Boquerones al Horno con patatas y verduras

Ingredientes para 2 raciones:

• 3 tomates maduros para rallar.
• 5 dientes de ajo 
• 1 Cebolla pequeña, 1 Pimiento verde. 2 patatas medianas
• 12 Boquerones
• Hierbas Provenzales, sal, orégano o similares...
• Pan rallado con ajo y perejil

ELABORACIÓN:

El tomate después de los 20 minutos al Horno

Se realiza parte en el horno y parte en la sartén. Para luego acabar todo en el horno ... proceso:

• Se rallan los tomates y se ponen al horno con sal, un chorrito de aceite y un diente de ajo picado (yo le he puesto orégano además). 20 Minutos a 200º.
• Mientras picamos (o juliana) la cebolla o cebolleta, se pone a la sartén a poco fuego, luego se le echa los 4 dientes de ajo a trocitos pequeños, los trocitos de patatas (yo la he puesto fina y ancha)  posteriormente y en juliana se echa el pimiento verde.
• Se sofríe bien ... hasta que esté todo echo, al punto.
• También se le puede echar algo que le de picante al sabor (al gusto, pero sin pasarse que el boquerón tiene su propio gusto).

  

  Sofrito de Patata, cebolla y ajo picados, y
  pimiento en Juliana

• Mientras se acaba el sofrito podemos echar mano a los boquerones, les quitamos la cabeza y la espina, y los dejamos "abiertos" y limpios.
• Una vez preparados los boquerones, el tomate hecho y la verdura rehogada... pasamos a montar todo (yo lo he hecho en una cazuela de barro)
• Primero se echa el sofrito de patata, cebolla y pimiento. 
• Luego se pone la capa de tomate asado.
• Encima de todo se ponen los boquerones (yo les he puesto con la piel para abajo).
• Se le pone un mínimo chorrito de aceite, y un poco de pan rallado con ajo y perejil por encima
• Se pone al horno a 200º unos 5 minutos...
• Y listo...

 

Cazuela: sofrito ... tomate ... boquerones y
pan rallado con ajo y perejil. Al Horno 5 min...

Todo viene porque nos han dicho que comamos boquerones, tienen una gran vitamina B3, B6 y C, la verdad que fritos apenas con un poco de harina están riquísimos. 

Pero queríamos variar ... por lo de ... las calorías, la verdad que cansar... no cansan nada.

Así que al horno con ensalada de acompañamiento está igual de sabroso... y con menos calorías, además es un menú diferente.

Recomendado, aunque es un poco laborioso... es fácil de hacer y queda sabroso.

Como veis... falta una fotografía de como quedó, solo puedo decir que no dio tiempo a hacerla ... ¡¡¡ El ansia de probar las cosas!!!