Albóndigas con patatas y
salsa
Ultima vez cocinada: Benagéber, 10 de Enero del 2015
Previo a la receta:
Si las albóndigas son gordas… se pueden cortar
y hacer de 1 albóndiga 2 unidades, yo lo suelo hacer… me gustan más pequeñas.
Las patatas son opcionales, a mí me gustan.
Pero otra opción es guisarlas sin
patatas y acompañar de arroz blanco o similar, hoy la que he
seleccionado y he fotografiado es la que va con patatas.
Ingredientes para 2 personas:
- 8 albóndigas… que se convertirán en 16 pequeñas albóndigas.
- Harina
- Vino Blanco
- Patatas
- Guisantes (en lata)
- Aceite, Sal y Pimienta. Perejil.
- Salsa: Cebolla, Zanahoria y Ajo (todo picado), se puede añadir alguna verdura que nos sobre en la nevera
Preparación:
Se rebozan de harina y se fríen las albóndigas a fuego
medio.
Salsa:
- Se sofríen unas patatas cortadas a dados. Se retiran.
- Se corta fino cebolla, zanahoria y ajos. Se sofríen hasta que la cebolla esté transparente.
- Se le echa una cucharada de harina y se remueve. Enseguida… se le echa un vasito de vino blanco y algo de agua (o caldo).
- Se pone a fuego unos 20 minutos.
- Se pasan las verduras por un pasapurés.
- Se junta todo en la cazuela: Albondigas, Patatas y Salsa (se le puede añadir tomate frito). Se le añade los guisantes y... 10 minutos a fuego muy lento y removiendo para que no se pegue.
- Otra opción es añadirle un poco de pimentón picante ... le da un toque y aroma especial. (Pimentón de la Vera, picante)
Toque final:
·
Se sirve adornado con perejil. Normalmente un buen pan para mojar la salsa también acompaña.
